Rollitos vietnamitas: un plato ideal para llevar a la playa

Dificultad: fácil

Duración: 30 minutos

Valor energético: 730 kcal/ración

Cantidad: 2 personas (8 rollitos aproximadamente)

Alérgenos: gluten, crustáceos y cacahuetes

La estabas esperando, la necesitabas… aquí tienes tu nueva receta estrella para llevar a la playa, a la piscina, al parque, al trabajo o a donde más lo necesites. No sabemos dónde vas a ir este verano, pero sí sabemos que estos rollitos vietnamitas irán directos a tu corazón.

Estos paquetitos de felicidad provienen, como su nombre indica, de Vietnam, donde se conocen con el nombre de gỏi cuốn. Restaurantes vietnamitas alrededor del globo terráqueo se han encargado de popularizarlos y de ir creando muchas variantes, aunque la favorita sigue siendo la receta original: obleas de arroz rellenas de langostinos, cerdo, tallarines de arroz, verduras frescas y hierbas aromáticas, como cilantro y menta, acompañadas de una salsa de cacahuete.

Es una receta muy divertida de hacer. El proceso implica sumergir las hojas de arroz en agua caliente para que se ablanden, para luego rellenarlas con los ingredientes y, por último, hacer los rollitos. Al ser las obleas parcialmente transparentes puede verse el interior, por lo que puedes jugar con la colocación de los ingredientes para mejorar la presentación con colores, texturas y formas.

Rollitos vietnamitas: ¿qué llevan?

Nosotros hoy te traemos la receta más auténtica, pero siéntete libre de jugar con nuevos rellenos y salsas. En su interior quedarán de maravilla pollo, ternera, tofu, calamar o huevo. Y la salsa puedes sustituirla por una mayonesa con Sriracha, por salsa de soja o por salsa hoisin. Descubrirás que es una receta muy versátil.

Nutricionalmente, los rollitos vietnamitas son muy interesantes, ya que al llevar verduras crudas, hidratos y proteínas son muy completos y si le sumamos la grasa de la salsa, nos encontramos con la presencia de todos los macronutrientes y un amplio abanico de micronutrientes. Además, al no ser fritos, son más ligeros que los rollitos de primavera que todos conocemos, lo que los hace perfectos para épocas de calor.

Sumado a todo esto, tenemos la característica que convierte la receta de rollitos vietnamitas en un plato ideal para llevar a la playa: se comen templados o fríos. Puedes meterlos dentro de un tupper en una nevera portátil o, si vas a consumirlos sin que pase mucho tiempo, transportarlos a temperatura ambiente.