Tres recetas para el menú de San Valentín más romántico y saludable

Se acerca una de las noches más románticas del año y te ayudamos a que prepares un menú adecuado para la ocasión, con ingredientes de calidad, saludables y de temporada para que cuides tu salud y la de tu pareja. 

Te damos dos opciones de recetas fáciles para San Valentín en cada menú para que puedas sorprender en esa noche tan especial con una cena romántica, saludable y con ingredientes nutritivos. 

Entrantes 

Si quieres preparar un entrante saludable para San Valentín te ofrecemos estas dos opciones: 

1. Piruletas de queso parmesano en forma de corazón

Ingredientes (para 5 piruletas de queso)

• 100 gramos de queso parmesano rallado
• 30 gramos de orégano seco
• Pimentón dulce 

Cómo prepararlo

• Rallar el queso parmesano y ponerlo en un recipiente con el orégano.
   
• Poner en una bandeja de horno, forrada con papel, pequeñas porciones de la mezcla en forma de corazón. Cuando tengan la forma, poner un palillo dentro de cada corazón, para formar las piruletas. 
   
• Una vez precalentado el horno 5 minutos a 200º, introducir las piruletas durante unos 10 minutos. 
   
• Cuando estén frías, poner un poco de pimentón espolvoreado para que las piruletas adquieran un color rojo.

2. Timbal de pimientos asados y anchoas del Cantábrico

Ingredientes (para 2 personas)

• Anchoas del Cantábrico
• 2 pimientos rojos
• 1/2 diente de ajo
• 1/2 tomate
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Vinagre de Jerez
• Pimienta blanca
• Cebollino

Cómo prepararlo

• Lava bien los pimientos y cúbrelos con un poco de aceite de oliva virgen antes de asarlos en el horno a 180º unos 30 minutos. Una vez asados, déjalos reposar una media hora y pélalos y retira las semillas. Se cortan en tiras y se reservan. 
   
• Quita el aceite de las anchoas, ponlas alrededor de un aro de emplatar y rellénalo con los pimientos. Una vez emplatado llévalo al frigorífico. 
   
• Haz una vinagreta con el tomate pelado y cortado muy fino. Añade el ajo picado, el vinagre de Jerez, el aceite de oliva virgen, la pimienta blanca y el cebollino. 
   
• Desmolda los pimientos y las anchoas y pon por encima la vinagreta. 

Platos principales para San Valentín

Puedes sorprender a tu pareja con uno de estos dos platos principales para hacer tu cena de San Valentín: 

1. Lasaña de verduras 

¡No olvides ver el vídeo de nuestra lasaña de verduras!

Ingredientes (para 2 personas)

• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 1 tomate grande 
• 300 gramos de espinacas frescas
• 100 gramos de piñones o de cualquier otro fruto seco 
• Ajo en polvo
• Orégano 
• 250 gramos de queso crema de untar
• Sal 
• Aceite de oliva virgen
• 100 gramos de queso mozzarella rallado

Ingredientes para la bechamel

• ½ coliflor fresca o 5 flores de coliflor congelada 
• 100 mililitros de leche o bebida vegetal 
• Nuez moscada
• Sal 

Cómo prepararla

• Cortar las verduras en láminas para hacerlas a la plancha con un poco de AOVE. Las verduras son las láminas para formar la lasaña. 
   
• En la misma sartén, hacemos el relleno con las espinacas sazonadas con un poco de ajo en polvo y sal. A continuación, se doran los piñones y se mezcla todo con el queso crema y el orégano. 
   
• Una vez que tenemos todo, empezamos a formar las capas de la lasaña con: berenjena y relleno; calabacín y relleno, y tomate y relleno, para terminar con una capa de calabacín.
   
• A continuación hacemos la bechamel. Primero hay que cocer la coliflor, unos 15 minutos la fresca y si es congelada, seguimos las instrucciones del fabricante. En robot de cocina la ponemos con la leche, la nuez moscada y la sal y trituramos a máxima potencia hasta que quede una crema fina.  
   
• Ponemos la bechamel por encima de la lasaña y terminamos con queso rallado. Se mete en el horno a gratinar a unos 220º. 
   

2. Risotto de boletus con arroz integral

Puedes ver el vídeo del risotto de boletus con arroz integral para aprender a prepararlo.

Ingredientes (para 2 personas)

• 2 cucharadas de AOVE
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 220 gramos de boletus
• 200 gramos de arroz integral 
• 100 mililitros de vino blanco
• 600 mililitros de caldo de verduras
• 25 gramos de parmesano + 20 gramos para la galleta
• 10 gramos de mantequilla
• Sal
• Pimienta negra

Cómo prepararlo

• La cebolla, el ajo y los boletus se cortan en láminas. 
   
• Se calienta el caldo de verduras y se reserva. 
   
• En una olla exprés a fuego medio, se sofríe la cebolla y el ajo. Cuando esté el sofrito, se añaden los boletus y el arroz, que se cocina durante unos 3 minutos.
   
• Se pone el vino blanco con la olla a fuego fuerte y se deja 1 minuto para que se evapore el alcohol. Se añade el caldo caliente y se cocina 15 minutos.
   
• Transcurrido ese tiempo, se abre la olla y se cocina abierta unos 20 minutos más removiéndolo. 
   
• Cuando el arroz esté al dente, se añade el parmesano rallado y la mantequilla. Se tapa con un paño y se deja reposar 10 minutos.
   
• Para hacer la galleta de parmesano, lo ponemos en un papel de horno y se calienta en microondas 1 minuto a máxima potencia.
   
• Ya lo tenemos listo para emplatar. Lo decoramos a nuestro gusto.
   

El menú de San Valentín puede incluir ingredientes de calidad, saludables y de temporada para que cuidéis vuestra salud.

Postres para San Valentín

Como broche final de una cena romántica especial, te proponemos: 

1. Tarta de queso con chocolate 

Ingredientes para el relleno de la tarta

• 600 gramos de queso crema
• 4 huevos
• 4 cucharadas soperas colmadas de cacao en polvo
• 3 cucharadas colmadas de estevia o de azúcar
• 1 cucharada rasa de harina
• 300 mililitros de nata (con el 35 % materia grasa)  
• 200 gramos de chocolate para fundir
• 1 cucharada de postre de aceite de coco

Ingredientes para la base de la tarta

• 200 gramos de galletas tipo maría dorada
• 1 cucharada sopera colmada de aceite de coco

Cómo prepararla

• Antes de empezar hay que precalentar el horno a 200º. 
   
• Hacer una pasta con las galletas trituradas y el aceite de coco. 
   
• Extiende la mezcla de galletas haciendo la base de la tarta en un molde forrado con papel vegetal. 
   
• En un bol pon la nata, el queso, el cacao, la estevia, los huevos (uno a uno) y la harina y bátelo todo. 
   
• Pon la mezcla en el molde y llévalo al horno unos 40 minutos con calor arriba y abajo.  
   
• Funde el chocolate con el aceite de coco  en el microondas durante 2 minutos. 
   
• Desmolda la tarta y cúbrela con el chocolate. 
   

2. Helado sin lactosa de cacao y aceite de oliva

Descubre cómo preparar este helado sin lactosa de cacao y aceite de oliva en este vídeo.

Ingredientes

• 400 mililitros de bebida vegetal sin azúcar añadido
• 30 gramos de cacao en polvo
• 17 gramos de azúcar
• 1 pizca de sal fina
• 12 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca de sal en escamas
• 1 onza de chocolate negro sin lactosa para decorar
• 1 hoja de menta para decorar

Elaboración

• Poner la bebida vegetal, el cacao, el azúcar y la sal fina en una cazuela y remover con las varillas. Una vez caliente, se baja el fuego y se sigue removiendo. 
   
• Se retira del fuego y se pone el aceite de oliva virgen extra. 
   
• Poner la mezcla en moldes individuales apto para congelador. Se congela durante al menos 4 horas. 
   
• Se puede servir poniendo encima sal en escamas por encima, una onza de chocolate negro sin lactosa y una hoja de menta.

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