EL TRUCO
Haz este salmorejo 1 o 2 días antes de consumirlo. Así se infusionará con el sabor de la albahaca. Se puede conservar hasta 5 días en la nevera en un recipiente hermético.
Dificultad: fácil
Duración: 10 minutos (más 2 horas, como mínimo, de enfriamiento)
Valor energético: 500 kcal/ración
Cantidad: 2 personas
Alérgenos: gluten y dióxido de azufre y sulfitos
El salmorejo es una sopa fría típica de la gastronomía española, en particular de la región de Andalucía. Se elabora a partir de tomate, pan, aceite de oliva, ajo y sal, y es tradición servirlo con huevo cocido y jamón serrano picado por encima. Se suele relacionar con otro plato veraniego con base de tomate omnipresente en las temporadas de calor en España: el gazpacho andaluz, teniendo el salmorejo una textura más densa y un color más anaranjado por el uso de pan, además de utilizar menos variedad de verduras.
Desde el punto de vista nutricional, el salmorejo es una fuente de vitaminas y minerales esenciales para el organismo. El tomate, que es su ingrediente principal, es rico en licopeno y carotenoides, compuestos que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer. Además, el aceite de oliva, que es una grasa saludable, aporta ácidos grasos monoinsaturados que también tienen beneficios para la salud del corazón.
Salmorejo: una de las recetas para el verano más típica
En cuanto a sus cualidades culinarias, el salmorejo es un plato muy versátil que se puede adaptar a diferentes gustos y necesidades. Por ejemplo, se le puede añadir cereza, remolacha o zanahoria para darle un toque diferente. Es un plato fácil de preparar y se puede hacer con ingredientes económicos y accesibles. Además, puede prepararse con antelación; nosotros te recomendamos elaborarlo 1 o 2 días antes de su consumo, para que se mezclen los sabores y la temperatura sea la correcta.
En resumen, el salmorejo es un plato típico y delicioso de la gastronomía española que aporta múltiples beneficios para la salud y que se puede adaptar a diferentes gustos y necesidades culinarias. Este salmorejo con albahaca es una deliciosa opción para los días de calor. Puedes servirlo como primer plato o como entrante, y puedes acompañarlo con trozos de jamón serrano y huevo duro para hacerlo más completo y nutritivo.
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INGREDIENTES
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EL TRUCO
Haz este salmorejo 1 o 2 días antes de consumirlo. Así se infusionará con el sabor de la albahaca. Se puede conservar hasta 5 días en la nevera en un recipiente hermético.
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