Calamares al horno: anímate a prepararlos
Los calamares son una de las delicias del mar más consumidas en nuestro país y uno de los productos preferidos por los más pequeños. Fritos, guisados o encebollados, como tapa o en bocadillo… Están presentes en múltiples platos de nuestra gastronomía. Tenemos muchas opciones para preparar calamares, pero quizás te falte degustar el “calamar al horno”. Cocinar al horno es una forma saludable de preparar los alimentos. Así que hoy te invitamos a preparar los calamares al horno, con ajo y perejil.
Valoración nutricional del calamar
El calamar es una fuente de proteínas de alto valor biológico y ácidos grasos poliinsaturados omega-3. Es el cefalópodo con mayor contenido en colesterol, por lo que no es recomendable su consumo en personas que presenten altos niveles en sangre.
Es una fuente de minerales (selenio, fósforo y yodo) y de vitaminas (vitamina B12,vitamina E y niacina). Una ración de calamares aporta casi el 100% de las ingestas recomendadas de vitamina B12 para la población de estudio.
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INGREDIENTES
- 2 calamares enteros
- 4 dientes de ajo
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Limpia los calamares poniéndolos bajo el grifo. Posteriormente, mantén los calamares durante un rato en el escurridor para que pierdan toda el agua.
- Enciende el horno a 210 ºC.
- Una vez escurridos, pon los calamares en una fuente de cristal apta para el horno. Échales por encima el aceite de oliva y un poco de sal.
- Si el horno ya está caliente, introduce la fuente. Tienen que estar entre 25 minutos y media hora.
- Mientras se hacen los calamares, puedes preparar el aliño. Pica los ajos en un mortero. Después corta el perejil y mézclalo con el ajo.
- Añade un poco de aceite y muévelo para que se mezclen bien los sabores.
- Cuando los calamares estén doraditos, sácalos, añade el aliño y vuelve a meterlos en el horno durante unos cinco minutos.
- Finalmente sirve los calamares y disfruta de su sabor. Si están calentitos, estarán mucho más ricos.
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